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Consejos de salud: Dieta con bajo contenido de fibra
Escrito por personal de Mayo Clinic
Definición
La fibra es aquella parte de las frutas, los vegetales y los cereales que el organismo no digiere. Una dieta con bajo contenido de fibra es la tiene poca cantidad de estos alimentos, y en consecuencia, el material no digerido que atraviesa el intestino grueso es escaso y el volumen de las heces disminuye.
En determinadas situaciones y afecciones, se puede recomendar una dieta con escaso contenido de fibra, a veces también llamada «dieta con restricción de fibra».
Objetivo
El médico puede recetarte una dieta con bajo contenido de fibra en los siguientes casos:
- Tienes un estrechamiento en el intestino debido a un tumor o a una enfermedad inflamatoria
- Te has sometido a una cirugía intestinal
- Estás recibiendo tratamiento, como radiación, que daña o irrita el tubo digestivo
A medida que el aparato digestivo vuelva a la normalidad, por lo general podrás incorporar poco a poco la fibra alimentaria en tu dieta.
Detalles de la dieta
Una dieta con bajo contenido de fibra restringe el tipo de vegetales, frutas y cereales que se pueden comer. En ocasiones, el médico también podría recomendarte limitar la cantidad de leche y los productos lácteos. La leche no contiene fibra, pero podría agravar las molestias estomacales o la diarrea, especialmente si tienes intolerancia a la lactosa.
La capacidad para digerir los alimentos varía de una persona a otra. Según tu trastorno y tolerancia, el médico podría recomendarte una dieta que sea más o menos restringida.
Si estás siguiendo una dieta con bajo contenido de fibra, presta atención a las etiquetas de los alimentos. Hay algunos alimentos como el yogur, el helado, los cereales para desayunar y hasta las bebidas que pueden contener fibra agregada. Busca alimentos que tengan menos de 1 gramo de fibra por porción.
Estos son algunos de los alimentos que suelen estar permitidos en una dieta con bajo contenido de fibra:
- Pan blanco sin frutos secos ni semillas
- Arroz blanco, fideo de harina blanca y galletas saladas
- Cereales refinados y calientes para desayuno, como la crema de trigo, o cereales para desayuno fríos con menos de 1 gramo de fibra por porción
- Panqueques o waffles preparados con harina blanca refinada
- La mayoría de los vegetales y frutas enlatados o bien cocidos, sin cáscara ni semillas
- Jugos de fruta y vegetales con poca pulpa o sin pulpa, bebidas con sabor a fruta y aguas de sabores
- Carne tierna de res, carne de ave, pescado, huevos y tofu
- Leche y alimentos preparados con leche, como yogur, budín, helado, queso y crema agria, si se toleran
- Mantequilla, margarina, aceites y aderezos de ensalada sin semillas
Debes evitar estos alimentos:
- Panes, cereales para desayuno y fideos integrales o de trigo integral
- Arroz integral o silvestre y otros cereales integrales, como avena, kasha, cebada y quinua
- Frutas deshidratadas y jugo de ciruelas
- Frutas crudas, incluso las que tienen semillas, cáscara, piel o membranas, como las bayas
- Vegetales crudos o poco cocidos, incluso maíz
- Frijoles, guisantes (arvejas, chícharos) y lentejas secos
- Semillas, frutos secos y alimentos que los contienen, incluso mantequilla de maní y otras mantequillas de frutos secos
- Coco
- Palomitas de maíz
Si estás siguiendo una dieta con bajo contenido de fibra, este podría ser un menú típico.
Desayuno
1 vaso de leche, si se tolera
1 huevo
1 rebanada de tostada de pan blanco con jalea sin trozos de fruta
1/2 taza de duraznos en lata
Refrigerio
1 taza de yogur, si se tolera, sin semillas ni frutos secos
Almuerzo
1 a 2 tazas de sopa de pollo con fideos
Galletas saladas
Sándwich de atún escurrido con mayonesa en pan blanco
Compota de manzana en lata
Agua de sabores o té helado
Refrigerio
Tostada o pan de harina blanca, o galletas saladas
2 rebanadas de queso o 1/2 taza de queso cottage, si se tolera
Agua de sabores
Cena
3 onzas (85 g) de carne de res magra, carne de ave o pescado
1/2 taza de arroz blanco
1/2 taza de vegetales cocidos, como zanahorias o vainas (ejotes, judías verdes)
Pancito blanco con mantequilla
Té caliente
Prepara todos los alimentos de modo que estén blandos. Algunos métodos buenos de cocción son cocinar a fuego lento, hervir, guisar, cocer al vapor y saltear. Otra opción es hornear o cocinar en el horno de microondas en un plato cubierto.
Intenta no hornear, ni asar, ni cocinar a la parrilla, ya que esos métodos generalmente hacen que los alimentos queden más secos y duros. De igual manera, es recomendable evitar los alimentos fritos y las especias.
Recuerda que seguir una dieta con bajo contenido de fibra podría hacer que defeques poco y que las heces tengan menor volumen. Para evitar el estreñimiento, probablemente necesites beber más líquido. Bebe mucha agua, salvo que el médico te indique lo contrario.
Resultados
La dieta con bajo contenido de fibra disminuye la defecación y ayuda a aliviar la diarrea u otros síntomas de las afecciones abdominales, como el dolor del abdomen. Una vez que el aparato digestivo vuelva a la normalidad, podrás volver a incorporar, poco a poco, la fibra alimentaria en tu alimentación.
Riesgos
Debido a que una dieta con bajo contenido de fibra limita lo que puedes comer, es posible que sea difícil satisfacer tus necesidades nutricionales. La dieta con bajo contenido de fibra solo debe seguirse cuando la indica un médico. Si debes continuar esta dieta durante más tiempo, consulta con un especialista en dietética para verificar que tus necesidades nutricionales estén atendidas.
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